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　　【邵阳大青虾】

　　【介绍：经过多次筛选，挑选出最优质的青虾虾苗，投放在邵阳水域

　　该水域常年保持在青虾生长最佳温度20-25度之间，水质清澈无污染，硬度适中、微碱性，植物碎片、有机碎屑、水生植物、水生昆虫及陆生昆虫的幼体、丝状藻、固着藻等青虾食物十分丰富，适宜青虾生长

　　后经历一年监控生长，挑选其中最为优质的五只，监督越冬泅游，往返三次，使青虾跨越长远距离历练，确保肉质紧实。

　　最后每批挑选一只作为食材，最后该食材每只体长至少18厘米以上，肉质饱满，个大味美，回味无穷】

　　“连虾都要运动，真他么卷。”

　　不过质量真的没的说。

　　顾少晨从厨房内找出各式准备器具，脸盆，手套，剪刀，调料等等，然后带套下手。

　　水面波动，一只只青虾感知到那探来的大手，毫不畏惧，甚至顶着虾枪就是戳来。

　　“还挺凶。”

　　“不过对我没用。”

　　顾少晨笑着，手掌一浮，避开虾枪，钩住那长长的虾须，便是打捞起来。

　　然后拿起剪刀，对着虾头便是一落。

　　“请虾哥驾崩。”

　　大虾抽动了一下，然后再无动静。

　　剪去虾尾，剥掉外壳，挑去虾线。

　　晶莹的虾肉在灯光之下有些生辉，让人感觉像是艺术品。

　　“去掉头就可以吃，果然有道理。”

　　笑着丢到一侧小盆内，继续重复操作。

　　看着被挤出水分的一小盆虾，加入难以解释的少许盐，生粉。

　　进行一次神秘而又美妙的巨型高分子交互反应。

　　“啪啪啪！”

　　让蛋白质溶解，混入空气，蛋白质排列交联。

　　简单来说。

　　搅打，起胶，上劲。

　　麒麟臂运作着。

　　半响后，晶莹的虾肉处于一种薛定谔的状态，似碎未碎。

　　顾少晨拿来保鲜膜，密封上。

　　“接下来就是虾饺皮。”

　　找了一下，在柜子内翻找到两个类似的面粉袋子。

　　【马铃薯淀粉】

　　【介绍：从土豆开始选种，精心挑选Russet系列土豆进行制作，该品类比较蓬松，淀粉含量高，含水量较低，适合用来制作马铃薯淀粉

　　而后种植于陇中

第二十一章 你看这皮，又大又圆(第1/3页)

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