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　　其实内心不是不挣扎的，谁不喜欢圣诞老人的礼物呢？

　　但是等两位职业经理人离开后，秦椒却朝傅马克说了声对不起。

　　傅马克脸上写满了难以置信：“为什么？我不明白，百合明明才是最适合我们的。我给你看过她的履历，无论在香港还是在中国内陆，她的成绩都非常漂亮。她甚至有自己的运营团队。老杰森有什么？除了他自己和属于上个世纪的思维！”

　　“大概因为她还没被数据糊眼。”傅亚瑟凉丝丝地说，“夏百合是个优秀的经理人，但不适合熊猫饭店。”

　　在此之前，他基本没说过话，从头到尾背靠一棵雪松，百无聊赖地抛着一颗松球。

　　秦椒瞪了他一眼，转向傅马克解释：“夏小姐的成绩很漂亮，但那些餐馆的类型不一样，大部分是自助餐和连锁餐厅。赵先生做过大大小小很多家餐厅，大部分都是中餐厅。我爸常说，各店有各法。”

　　老秦家火锅店是典型的老成都社区火锅，二十多年生意依旧兴旺，除了独门底料配方，就得益于秦爹的不贪心，专心做火锅，不攀比别家，搞其他花样。

　　套用夏百合之前的措辞，大概就叫“细分赛道，深耕品牌”？

　　倒不是说不能去粗取精，扬长避短，但夏百合提供的成功案例里，绝大部分起死回生的手段无非是铺量营销。

　　或改造门面，或增加噱头，或调整菜品，目的都是在短期内吸引大量顾客。同时建立顾客管理系统，进一步分裂式引流。

　　比如99港币即可成为尊贵的大排档会员，一年内用餐，每次都可获赠特殊菜品。

　　到了以打折、免费为耻辱的英国，就是99英镑成为尊贵的餐厅会员，一年内用餐可开启隐藏菜单。

　　尊贵的会员还有资格邀请三位朋友加入，在香港可能是直接返利，在英国可能送两张戏票，套路深谙人心。

　　“管它什么方法，能赚钱就是好方法！”傅

第82章 菜品始终是餐饮的灵魂(第1/3页)

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