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　　因为打算做腊肉，而腊肉又可以保存很长的时间。

　　所以林青叶准备一次性的做一点，直接从系统空间里面，拿出来大概有100来斤的野牛肉和野羊肉。

　　直接切成长条状。

　　接着，开始准备腌制。

　　腊肉的味道，林青叶想来想去，最后还是决定做川味的，香辣味的。

　　首先切好的肉条依次均匀的抹上高度白酒，然后烧火热锅。

　　依次倒入盐，橘皮，辣椒，香叶，桂皮，小茴香，八角和花椒，炒至变色。

　　再把炒好的调料倒出来，用擀面杖微微碾压至碎。

　　然后再把切好的肉条，放到调料里面，依次均匀的抹上调料。

　　放到准备好的木桶里面码好，码好一层之后，均匀的把调料撒在面。

　　依着这样的层次顺序，直到把所有的要腌制的肉，码好为止。

　　然后盖上盖子，腌制3~7天。

　　想要口味清淡一点，腌制三天可以，若是想要口味重一点的话，可以多腌制几天。

　　不过最好不要超过一个星期，不然放置过长的时间会导致肉变味发臭。

　　而林青叶这次做腊肉，则打算只把腊肉腌制三天就可以了。

　　腌制好之后，把肉拿出来，放在阴凉通风干燥处，晾干水分之后。

　　就可以熏制了。

　　熏

第181章 做腊肉，果干(第1/3页)

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