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　　面色有些不紧不慢的开始熬制着白糖，将白糖转为棕红色的糖浆，而锅子之中开始冒气了泡沫，渐渐地泡沫越来越少，而综红色的糖浆已经变成了金红色。

　　“莫非你想用这种东西代替冰糖吗？”一旁一直默默无语的李兴标看着锅子中熬制的糖浆，此时终于好奇的张开了嘴巴，语气有些疑惑的问道。

　　王宸点了点头，并没有说太多的话，王宸习惯在做菜的时候，乖乖的闭上嘴巴不说话。

　　李兴标看着面前熬制出来的糖浆，微微有些疑惑，若是一般的红烧肉，直接将冰糖融化成糖浆，将五花肉放入锅中煸炒，再放入老抽和盐进行调味，最后直接将锅中倒入水没过五花肉的水，闷几分钟，让其中的水蒸发，进行翻炒收汁，这一般的红烧肉就出锅了。

　　王宸当然做的可不是普通的红烧，而是所谓的毛氏红烧肉。

　　红烧肉本来就是一道非常著名的本帮菜，讲究“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道，是一种不可多得的美味菜肴。

　　而毛氏红烧肉就是基于这样的基础上开发的一道非常出名的湘菜。

　　当初晚年的伟人习惯于酥软的口感，于是王宸所处时代的湘菜宗师于是改良了红烧肉，做出了新品种的湘菜毛氏红烧肉。

　　而毛氏红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，最为重要的一点是他入口即化的口感，因此收到伟人的喜欢，最后毛氏餐馆将这样的红烧肉列入菜品之中，取名毛氏红烧肉。

　　毛氏红烧肉相比于原本普通的红烧肉，有两大最为不同的地方，而第一点就是这用的糖不同。

　　相比于用普通冰糖做出来的红烧肉，用白糖做出的糖浆配着红烧肉，将会减少糖的腻感。

　　王宸看着李兴标目光直直的盯着自己的样子，嘴角露出了一丝和善的笑容，如今自己把原本属于自己时代的红烧肉拿了出来，能够学多少就看他自己的本事了。

　　王宸看着炒着的糖差不多已经好，于是将原本的五花肉放入这糖浆之中翻炒，直到锅中的五花肉已经完全上色，王宸才默默地将火给关上了。

　　王宸放下自己手中的工具，然后默默地来到厨房的角落的柜台中，好像在寻找着什么。

　　这要干吗？

　　李兴标如今越来越看不懂对方的动作了，此时一脸疑惑的瞪大眼睛，呆在原地。

　　王宸在厨具之中翻找了许久，终于找到了砂锅，然后缓缓的在李兴标的注视下，将砂锅放在了台子上，然后将锅中的五花肉伴随着糖浆直接倒入了砂锅之中。

　　这家伙难道要用砂锅来做红烧肉吗？

　　李兴标一脸惊讶的看着对方，面色开始有些懵逼起来。

　　王宸看着对方，目光惊讶的样子，接着将准备好的料酒，生抽，盐分别加入到砂锅之中，最后再将那准备已久的高汤倒入砂锅里面，完成了上灶台前的最

第十四章 不寻常的红烧肉(第2/3页)

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