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　　”

　　林凯听到了强森的要求后直接对强森说道：“你放心，这个事情交给我，我一定会送给你一些体积小还抗饿的食物。”

　　说完林凯与强森互相交换联系方式后，互相道别。

　　回到宿舍的第一件事，就是给新到手的两个锅开锅。

　　开锅是大部分铁锅使用前的必备工序。

　　第一步：先清洗铁锅，将铁锅的所有位置都仔细的清洗一遍，然后控干水分，将锅放在火上烧一下，一直烧到锅底变色。

　　锅底变色之后，转动一下锅子，让铁锅的其他位置也都变色后，关火，将铁锅再次用清水清洗一遍。

　　第二步：将锅里的水分擦干后，开火让锅内变得干燥，然后用猪油涂抹铁锅的所有位置，这一步是为了去除铁锅表面的细微杂质。

　　等到油脂浸透整个内壁后，再用小火慢烧30分钟，期间要保持锅体油润。

　　第三部：关火等待铁锅自然冷却，然后就可以倒掉锅里的猪油，然后用清水再次冲洗铁锅。

　　新锅像这样经过正确开锅、养锅的处理之后，再来炒菜的时候绝对不会粘锅，而且用铁锅导热速度快，而且炒出来的菜也更有营养。

　　而开锅的原理是，锅经过高温煅烧，表面形成一层致密的氧化膜，以达到不粘的效果。而加入的油脂会填充铁锅氧化膜中缝隙，即强化了不粘性，又隔绝了空气防止氧化膜进一步氧化成铁锈，一举两得。

　　林凯用将两个铁锅开锅后，分别用两个锅都做了一道炒鸡蛋，这就算是开锅成功了。

　　林凯小心翼翼的处理掉炒鸡蛋，拥有了炒菜锅的林凯，不知不觉中又解锁了更多菜肴的烹饪方法。

　　有了铁锅林凯还是先制作答应了强森的训练代餐。

　　强森的要求也很简单，体积小和压饿，林凯早就想到了合适的食品，这也是林凯准备赚取学分的一种烹饪。

　　这种烹饪非常简单，任何人也都能轻松学会，这种烹饪就是炒面粉，制作工艺非常简单。

　　先

第二十九章 炒锅2(第2/3页)

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