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　　鸡，拿来做一个干煸兔子，和小鸡炖蘑菇。

　　另外再拿今天捡回来的野鸡蛋和院子里的青菜，打一个青菜鸡蛋汤就差不多了。

　　快速的蒸好米饭，林青叶打算先做红烧肉，因为这道菜比较费时间。

　　她上次得到了一个会做红烧肉的技能大全。

　　但是其他的做法比较费时间，所以为了节约时间。

　　她还是打算以上次那种简便的方法来做红烧肉。

　　至于酸菜鱼，就从她今天打的鱼里面，挑了一条大草鱼出来。

　　草鱼做酸菜鱼最好，因为草鱼刺少肉多，且肉质比较肥厚，用草鱼做的酸菜鱼汤鲜味美，肉质细嫩。

　　刚好做酸菜鱼要用的酸菜和小米椒，上一次她回娘家带了一些回来，倒也不缺。

　　首先把草鱼洗干净，然后将鱼肉片成三毫米左右的薄片，加入食盐清水洗净。

　　鱼头鱼骨另外洗干净，控水放到一边。

　　再一次在鱼肉盆里加入食盐，胡椒粉，料酒，再打入一个鸡蛋清，用手快速抓匀，最后加上一勺玉米淀粉，颠盆拌均匀备用。

　　再一次准备大葱，生姜，红干辣椒，小葱，大蒜，花椒，酸菜切断，控水备用。

　　锅中加入食用油，倒入葱，姜和红干辣椒，酸菜爆香，加入腌好的鱼骨，炒至鱼骨变色之后，倒入泡椒和泡椒原汁，再加入适量的清水，大火烧开。

　　最后再加点白糖提鲜，白醋些许，搅拌均匀后，把鱼骨和酸菜捞出来，放入盆中。

　　等汤汁沸腾之后，起锅撤火下入腌好的鱼片，用勺子轻轻的推动等鱼片，等20秒之后即可关火，捞出鱼片，浇入适量的汤汁。

　　再炒锅烧热，添入一勺食用油，等油温烧至

第52章 四个大菜(第2/3页)

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