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　　鸭子干瞪眼，此时见了于若华，无疑就是见了救星。

　　“嚯，小梦，你是不是没杀过鸭子？”于若华麻利地挽起袖子。

　　“没有。”李梦摇头，以前都是超市买现成的，哪会自己现杀，“但我知道大概步骤，放血，用开水烫，然后拔毛……是这样吗？”

　　“差不多吧。”于若华掂了掂李梦家的菜刀，操起一个瓷碗，就在碗底上磨了磨刀，“小诺，你去帮着烧水，注意水别烧开了，浇烫就行。小梦，你跟着我学。”

　　35楼柴火管够，姜诺架起一口大锅，点燃柴火，很快锅里的水就开始滚起来。

　　于若华直接把一只鸭子放进锅内，让它浸泡在滚水里，然后麻利地拔毛。

　　她还自带了个镊子，长发拔了，再解决小绒毛。

　　最后放温水里洗干净，一只皮黄肉软的鸭子就好了。

　　“阿姨，你这手艺太厉害了。”李梦一直吹彩虹屁，“这专门的啊，姜诺可真有口福。”

　　“呵，那是，她喜欢吃我做的饭了。”

　　两人一边聊，又是一只鸭子也弄干净，李梦有样学样，跟着于若华的动作越做越熟练，姜诺就在旁边不断添材换水，干得热火朝天。

　　10只鸭子处理完毕，接下来就进入正题了。

　　“要做熏肉熏鸭，最好是用柏木樟木，能做樟茶鸭，可好吃了，可现在一时也找不到，用大米也可以熏，味道一样好。”

　　于若华说着，让李梦把她家的调味料拿出来。

　　李梦是囤了不少调味料的，但暴雨后很快就断汽了，煮不了饭，这些东西也就派不上用场，都被她收在一个大箱子里，李梦拿了一些给于若华看，于若华就挑了盐、味精、胡椒粉、一小包大料。

　　“有茶叶吗？”

　　“有，今天刚好捞了些回来。”

　　李梦拿出一个茶叶罐子，于若华只倒了少许。

　　她手起刀落，把头尾砍下来，留下鸭头，剩下的丢掉，又取出内脏，把调味混合在一起将鸭子腌制，体内全部抹上一层盐。

　　再放入温水10分钟，煮熟至皮紧肉膨的程度，放入冷水之中

第61章 熏鸭(第2/3页)

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